di Redazione Parma, 05 febbraio 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti. A Verona i prezzi in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.

                                                              VR (05/2/2024)     MI (05/2/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   50,52  51,55 (-)   48,97 50,00 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            47,94 48,94 (-)    47,43 48,97 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      25,36 26,39 (=)     24,84 26,91 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,28 60,31 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno proseguito la discesa. La crema cede altri 4 cent.  Alla borsa di Parma lo zangolato cede 5 cent€ come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna cede diversi centesimi. Margarina stabile.

Borsa di Milano (05/2/2024)     

BURRO CEE: 5,25 Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,40 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,60 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,46€/Kg. (-)

MARGARINA gennaio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (05/2/2024)  (-)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,42 – 2,52 €/Kg.

Borsa di Parma (2/2/2024) (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,05€/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 30/1/2024 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,05 – 3,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (05/2/2024) – Il Grana Padano è ancora stabile

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 2/2/2024 – A Parma, i listini sono in sensibile rialzo tranne il 3° mesi che è stazionario.. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.

                                                                           PARMA  (2/2/2024)     MILANO (05/2/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,15 €/Kg. (+)   - 10,00 - 10,30 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,60 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,45 €/Kg. (+)   -11,00– 11,25 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,10€/Kg. (+)   - 12,05 – 12,20 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (=)    - 12,40 – 12,95 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 05/2/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna una pesante caduta di 15 centesimi/kg..

                                                                           MILANO  (05/2/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)